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中國(guó)1萬(wàn)多個(gè)大米品牌中只有30%是活躍的-

米香也害怕品牌短缺，商標(biāo)引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展

大米是中國(guó)居民的主要口糧之一。近年來(lái)，水稻連年豐收，年產(chǎn)量超過(guò)2億噸。大米分階段供過(guò)于求?！皬?qiáng)米弱米”的格局持續(xù)多年，大米加工企業(yè)普遍經(jīng)營(yíng)艱難。

如今，城鄉(xiāng)居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在加速升級(jí)，對(duì)高端大米的消費(fèi)需求不斷增加。如何提高水稻產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力？在大力推進(jìn)供方結(jié)構(gòu)改革的背景下，如何提高有效供給，讓消費(fèi)者買(mǎi)到安全優(yōu)質(zhì)的大米？《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》記者深入東北大米加工企業(yè)進(jìn)行調(diào)查。

消費(fèi)層級(jí)差異

高端品牌市場(chǎng)的形成

日前，記者走進(jìn)吉林省吉林市昌邑區(qū)古店子鎮(zhèn)大荒地村，修得整整齊齊的稻田像美麗的油畫(huà)一樣蔓延開(kāi)來(lái)。這是吉林東富米業(yè)有限公司的大米生產(chǎn)基地，東富米業(yè)生產(chǎn)的“大荒地”牌大米作為以水稻種植加工為主的國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，在市場(chǎng)上很受歡迎。公司總經(jīng)理劉顏鋒表示，大米加工企業(yè)要想取得良好的經(jīng)濟(jì)效益，就必須走品牌化的道路。

多年來(lái)，東富米業(yè)一直致力于大米品牌的建設(shè)。“大荒地”作為吉林大米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成員，已經(jīng)成為“吉林大米”的子品牌。這兩年吉林大米在品牌農(nóng)業(yè)建設(shè)上走在了前列，并且迅速崛起，與黑龍江的五常大米、遼寧的錦州大米并駕齊驅(qū)。

品牌建設(shè)是當(dāng)前中國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革形勢(shì)下，水稻產(chǎn)業(yè)走出困境的必然選擇。在糧食加工業(yè)整體不景氣的情況下，一些走品牌發(fā)展道路的加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。泉州金穗米業(yè)有限公司是福建省最大的大米加工企業(yè)。去年，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)率保持在80%以上。林公司董事長(zhǎng)告訴記者，公司一貫重視品牌建設(shè)。除了在黑龍江、遼寧、江蘇等水稻主產(chǎn)區(qū)建設(shè)17萬(wàn)畝水稻種植基地，以高于市場(chǎng)價(jià)格的價(jià)格精準(zhǔn)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)大米外，還通過(guò)不斷的技術(shù)改進(jìn)和規(guī)范管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量。吉林裕豐米業(yè)有限公司多年來(lái)專(zhuān)注于打造品牌大米，加工能力12萬(wàn)噸，恒溫倉(cāng)3萬(wàn)噸，大米生產(chǎn)基地17萬(wàn)畝。其產(chǎn)品有市場(chǎng)，有銷(xiāo)路，價(jià)格高，效益好，去年銷(xiāo)售收入達(dá)2億多元。與周邊沒(méi)有倉(cāng)儲(chǔ)能力、沒(méi)有大米生產(chǎn)基地、沒(méi)有品牌創(chuàng)建、經(jīng)營(yíng)難度越來(lái)越大的小加工企業(yè)形成鮮明對(duì)比。

中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)Xi建偉在接受《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示，國(guó)內(nèi)大米終端消費(fèi)正走向品牌時(shí)代。隨著人民生活水平的提高，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，高端大米健康、營(yíng)養(yǎng)、安全消費(fèi)需求形成。中高端消費(fèi)者對(duì)價(jià)格不太敏感，更注重食品質(zhì)量和安全，而品牌可以為消費(fèi)者提供質(zhì)量保證。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，要想在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝，不僅要爭(zhēng)取價(jià)格、渠道和促銷(xiāo)，還要爭(zhēng)取品牌。

實(shí)踐證明，品牌大米具有很強(qiáng)的集聚效應(yīng)，能夠帶動(dòng)農(nóng)民增收致富。黑龍江省武昌市是中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米的主產(chǎn)區(qū)。目前，水稻年種植面積約為230萬(wàn)畝，有293家大米加工企業(yè)，年加工能力為560萬(wàn)噸。中糧、北大荒、華潤(rùn)、東方、國(guó)際糧商怡海嘉里等國(guó)內(nèi)外知名糧食加工企業(yè)紛紛進(jìn)入武昌，呈現(xiàn)出競(jìng)爭(zhēng)收購(gòu)態(tài)勢(shì)，使武昌米價(jià)一直處于強(qiáng)勢(shì)狀態(tài)。

打造整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈

從源頭上保證大米質(zhì)量

質(zhì)量是品牌建設(shè)的核心和物質(zhì)基礎(chǔ)。要想長(zhǎng)期保持品牌競(jìng)爭(zhēng)力，最終還是要回歸基礎(chǔ)工程建設(shè)，從抓水稻生產(chǎn)基地入手，從水稻品種的選育種植入手，嚴(yán)格控制質(zhì)量，從源頭上保證水稻質(zhì)量。

黑龍江五常市金夫糧油有限公司是一家生產(chǎn)高檔大米的企業(yè)。公司副總經(jīng)理何告訴記者，為了充分保證大米的質(zhì)量，公司把水稻種植基地建設(shè)作為公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力。一方面，通過(guò)“公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，建成3萬(wàn)多畝優(yōu)質(zhì)水稻種植基地，獲得歐盟和中國(guó)的有機(jī)認(rèn)證；另一方面，通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)模式發(fā)展了7萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)稻訂單，保證了優(yōu)質(zhì)稻的穩(wěn)定供應(yīng)。

記者在采訪中了解到，越來(lái)越多的大米品牌加工企業(yè)現(xiàn)在致力于構(gòu)建整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，向上游延伸產(chǎn)業(yè)鏈，以水稻種植基地建設(shè)為基礎(chǔ)，確保大米加工質(zhì)量，保持核心競(jìng)爭(zhēng)力。

遼寧盤(pán)錦鼎翔米業(yè)有限公司是一家有50多年歷史的科技型水稻種植、生產(chǎn)和加工企業(yè)。該公司副總經(jīng)理李金友表示，為了做好質(zhì)量管理的全過(guò)程，他們不僅做好大米基地的管理，而且嚴(yán)格控制收購(gòu)、儲(chǔ)存和加工的質(zhì)量。新收購(gòu)的大米經(jīng)清洗、烘干、分揀后入庫(kù)，采用低溫環(huán)保原糧儲(chǔ)存方式和“貓兵”生態(tài)大米保護(hù)儲(chǔ)存措施。大米保鮮一年。在加工環(huán)節(jié)，公司采用國(guó)際先進(jìn)的大米加工生產(chǎn)線，實(shí)行全封閉式清潔加工，消除加工過(guò)程中的二次污染。

吉林省糧食局局長(zhǎng)韓福春表示，要打造優(yōu)質(zhì)、效益型水稻品牌，必須把重點(diǎn)放在基地建設(shè)上，從種子、土地流轉(zhuǎn)、基地建設(shè)等最基礎(chǔ)的工作做起。目前，吉林省許多大米加工企業(yè)通過(guò)“企業(yè)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式促進(jìn)了土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。預(yù)計(jì)到2020年，可建設(shè)水稻示范田300萬(wàn)畝。

整個(gè)大米產(chǎn)業(yè)鏈的建立也將有助于促進(jìn)大米質(zhì)量追溯體系的建設(shè)，加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)地的認(rèn)證，建立制造商、質(zhì)量、生產(chǎn)年份和產(chǎn)地的識(shí)別系統(tǒng)，完善大米安全信息發(fā)布機(jī)制。當(dāng)時(shí)，消費(fèi)者只需掃描產(chǎn)品的二維碼，就可以追溯到哪些田地和農(nóng)民生產(chǎn)加工了大米，質(zhì)量可以全程監(jiān)控。

嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

護(hù)送質(zhì)量

因?yàn)榇竺准庸すに嚭?jiǎn)單，進(jìn)入門(mén)檻低，國(guó)產(chǎn)品牌太猖狂。目前，中國(guó)的大米品牌有一萬(wàn)多個(gè)，活躍的大米品牌有三千多個(gè)，但在中國(guó)很少有知名的品牌。打造大米品牌，當(dāng)務(wù)之急是整合大米品牌，根據(jù)市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)大米的需求，制定符合市場(chǎng)需求的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提高準(zhǔn)入門(mén)檻，保證質(zhì)量。

從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，泰國(guó)用國(guó)家體系打造大米品牌，嚴(yán)格執(zhí)行大米標(biāo)準(zhǔn)。泰國(guó)的白米標(biāo)準(zhǔn)分為A、B、c三個(gè)等級(jí)，泰國(guó)的大米標(biāo)準(zhǔn)被認(rèn)為是世界上所有大米生產(chǎn)國(guó)中最復(fù)雜和詳細(xì)的，保證了出口大米的質(zhì)量，也是泰國(guó)大米在世界上暢銷(xiāo)的“通行證”。

在國(guó)內(nèi)，吉林省在區(qū)域稻米品牌和標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)方面取得了顯著成績(jī)。從2014年開(kāi)始，吉林開(kāi)始整合大米品牌，在“吉林大米”這個(gè)大品牌下，保留了舒蘭大米、查干湖大米、古船大米等小品牌。吉林省糧食局組建了全省稻米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，只有符合條件的企業(yè)才能加入產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，承擔(dān)“吉林稻米”的品牌。同時(shí)，高于國(guó)家和地方標(biāo)準(zhǔn)的吉林稻花香、吉林秋田小草、吉林元里香、吉林昌黎香的集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)米制米的食用品質(zhì)、凝膠稠度、純度、雜物、碎米、皮、胚等都有非常詳細(xì)、嚴(yán)格的規(guī)范，加入產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的企業(yè)必須嚴(yán)格遵守。

“這相當(dāng)于給吉林大米定了一個(gè)高門(mén)檻，有助于提高吉林高端大米的比重。但是，吉林省水稻產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟內(nèi)部必須建立退出機(jī)制。要以品牌為中心進(jìn)行一系列整合，優(yōu)勝劣汰，增加品牌集中度，不斷提高品牌的公信力、影響力和競(jìng)爭(zhēng)力?！盭i建偉說(shuō)。

然而，Xi建偉也承認(rèn)，大米品牌建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)工程。目前，吉林市仍需繼續(xù)完善聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)體系，制定好大米加工企業(yè)操作規(guī)范、糧食加工衛(wèi)生規(guī)范等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，做好水稻育苗、播種、田間管理、收獲、干燥、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等生產(chǎn)全過(guò)程管理，強(qiáng)化大米加工、產(chǎn)品包裝、暫存等操作規(guī)范。還要規(guī)范客戶服務(wù)、實(shí)體店管理和電子商務(wù)服務(wù)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化大米經(jīng)營(yíng)示范區(qū)建設(shè)，嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)體系，以提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，在生產(chǎn)、加工和流通全過(guò)程實(shí)施全面標(biāo)準(zhǔn)化管理，保障大米品牌建設(shè)。